Wenn im Sommer die Erdbeeren süß und aromatisch sind, gibt es kaum ein besseres Dessert als ein fruchtiges Erdbeer-Tiramisu. Diese Variante kommt ganz ohne rohes Ei und ohne Kaffee aus – perfekt also auch für Kinder und für heiße Tage. Das Beste: Du brauchst keinen Backofen und nur etwa 30 Minuten Zeit.
Zutaten für 6 Portionen
- 500 g frische Erdbeeren
- 250 g Mascarpone
- 400 g Quark (20 % Fett)
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g Löffelbiskuits
- 150 ml Orangensaft
- 2 EL Zitronensaft
- Kakaopulver oder gehackte Pistazien zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte in kleine Würfel schneiden, die andere Hälfte mit dem Zitronensaft und 2 EL des Puderzuckers fein pürieren.
- Mascarpone, Quark, den restlichen Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Die Löffelbiskuits kurz in den Orangensaft tauchen und den Boden einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) damit auslegen.
- Die Hälfte des Erdbeerpürees auf den Biskuits verteilen und die Hälfte der Creme darauf streichen. Den Vorgang wiederholen: Biskuits, Püree, Creme.
- Mit den Erdbeerwürfeln belegen und das Tiramisu mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver oder gehackten Pistazien bestreuen.
Tipps für das perfekte Erdbeer-Tiramisu
Je länger das Tiramisu durchzieht, desto besser verbinden sich die Aromen – über Nacht im Kühlschrank ist ideal. Wer es noch fruchtiger mag, legt zusätzlich eine Schicht dünn geschnittener Erdbeeren zwischen Biskuits und Creme.
Statt Orangensaft funktioniert auch Erdbeersirup mit etwas Wasser. Und außerhalb der Saison lässt sich das Rezept wunderbar mit Himbeeren oder Pfirsichen abwandeln. Viel Freude beim Nachmachen – und lass es dir schmecken!
